Agriculture et Alimentation

En 2021, près de 828 millions de personnes ont été touchées par la faim dans le monde, et en 2020, 3,2 milliards n’ont pas eu accès à une alimentation saine. Ces chiffres alarmants témoignent de l’urgence humanitaire, aggravée encore par une urgence climatique et environnementale. Les pratiques agricoles prédominantes dans les pays développés, qui entraînent la déforestation (souvent à l’extérieur de leurs frontières), la dégradation des sols, l’abattage massif d’animaux d’élevage et l’utilisation excessive d’eau, ne sont pas viables pour nourrir l’ensemble de l’humanité, car la planète Terre ne serait pas capable de soutenir ces pratiques, sans même parler de leurs impacts sur le climat. En effet, l’agriculture est responsable de 20 à 30% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde et constitue le deuxième poste d’émissions de gaz à effet de serre en France. L’agriculture intensive a épuisé les sols et réduit la diversité des cultures, mettant en péril leur pérennité. 

C’est pourquoi il est temps de repenser la production alimentaire. Pour éviter une crise alimentaire majeure, il est essentiel d’introduire des méthodes agricoles durables et de développer de nouveaux modes de production d’aliments économes en terres et en énergie tout en produisant des nutriments essentiels. En somme, des méthodes vraiment efficaces.

Afin d’agir dans ce sens, l’Association propose d’explorer de nouvelles approches pour rendre visible dans le débat public français des sujets disruptifs (nouveaux aliments, nouveaux modes de production, protéines alternatives d’origine végétale) et identifier les freins, leviers et éventuels biais cognitifs qui leurs sont associés

Nous commencerons nos réflexions avec le sujet suivant : comment réduire les surfaces agricoles liées à l’élevage et notamment au fourrage ? Sujet qui nous amènera à discuter des avantages et inconvénients de méthodes existantes et parfois encore confidentielles telle que la fermentation de précision.

Fermentation de précision : un moyen de réduire l’impact écologique de la production alimentaire ? (automne 2023)

Atelier 1

Analyse du cycle de vie et aspects nutritionnels

Cet atelier explorera les points suivants : 

  • Impact environnemental de la fermentation de précision et ses besoins en termes de ressources
  • Comparaison des valeurs nutritives des protéines issues de la fermentation de précision et de la production traditionnelle
  • Valeurs gustatives des produits
Atelier 2

Écosystème et aspects économiques

Il s’agit d’aborder les axes suivants :

  • Intégration de la fermentation de précision aux systèmes agroalimentaires existant
  • Coût de production et subventions
  • Mécanismes d’incitation par les prix
  • Evaluation du marché potentiels et des relations concurrentielles 
Atelier 3

Aspects réglementaires et culturels

 
 
 
 
 
 
 

Cet atelier traitera principalement de :

  • Examen des règlements existants au niveau français et européen
  • Éléments pour construire un cadre réglementaire favorable 
  • Réorientation du comportement des consommateurs
  • Production agricole comme un héritage culturel

Méthodes agricoles alternatives : une voie pour réconcilier l’agriculture et la nature ?

Ces ateliers exploreront la mise en œuvre de pratiques favorisant une biodiversité hors et dans le sol (agriculture de conservation des sols, agroforesterie). Nous questionnerons l’état des connaissances scientifiques (et de terrain) vis-à-vis de la sécurité alimentaire en lien avec ces pratiques dans un contexte de réchauffement climatique, et de la vitalité des écosystèmes (gestion des territoires – land sparing/land sharing).

De la production à la consommation : refonder les systèmes alimentaires ?

Une nourriture savoureuse et nutritive doit être accessible à tous. Nous aborderons les aspects culturels (et territoriaux) et les liens avec une « nouvelle économie » de la transformation et de la distribution des aliments, à la lumière des différentes pratiques explorées dans les cycles précédents. Nous évoquerons aussi les interactions et soutiens entre les pays pour un développement harmonieux et équitable des systèmes alimentaires.